Trio de confitures

Tartelettes sablées framboises et rhubarbe

Pancakes par Martha Stewart
Tartelettes sablées framboises et rhubarbe

Il y a quelques temps je suis tombée sur un live de Philippe Conticini via sa page Facebook : ce jour là, une petite tartelette aux framboises était à l’honneur ! Je n’aime pourtant pas spécialement la framboise mais ce dessert était visuellement trop craquant, il ne pouvait donc être que bon. Ni une ni deux, j’ai été faire mes courses et j’ai pâtissé ! C’est simple, bon, frais, parfait pour terminer un repas. Déclinable avec d’autres fruits comme des fraises, des abricots… Vous remarquerez également que question simplicité, y’a pas mieux… La confection de biscuits est à la portée de tous, pour le reste ce n’est qu’une question de décoration ! Je trouve qu’elle en jette cette petite tartelette vous ne trouvez pas ?

Recette des tartelettes sablées framboises et rhubarbe

Tartelettes sablées framboises et rhubarbe

  • Catégorie: Tarte
  • Type de cuisine: Française
  • Régime: Végétarien, Sans gluten
  • Saison: Printemps, été
  • évènement: Goûter, Tea-time, Pique-nique, Entre amis, En famille, En couple
  • Portion : [Pour 2 personnes]
  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

  • 35 gr de beurre doux
  • 15 gr de sucre glace
  • 20 gr de poudre d’amandes blanches en poudre
  • 10g de jaune d’œuf
  • 32 gr de farine (de coco pour moi)
  • 1,5 gr de fleur de sel
  • 2 barquettes de framboises
  • De la pâte de rhubarbe
  • Pistaches, amandes concassées (facultatif)

Recettes

  • 1) Pour les biscuits : Préchauffer le four à 170°C. Dans un saladier, mélanger énergiquement à l’aide d’un fouet : le beurre pommade, le sucre glace et la poudre d’amandes. Ajouter ensuite le jaune d’oeuf, la farine et la fleur de sel, mélanger au fouet mais pas trop longtemps. Dresser dans des cercles beurrés et farinés sur 0,5cm d’épaisseur environ (Aidez vous d’une poche à douille) Enfourner pendant 1520 minutes, ils doivent être légèrement dorés. Sortir du four et décercler aussitôt, laisser refroidir.
  • 2) Pour le dressage : Mettre un peu de pâte de rhubarbe sur le biscuit, dresser ensuite de manière harmonieuse les framboises. En retourner quelques unes afin de les garnir de pâte de rhubarbe. Saupoudrer de sucre glace et de quelques éclats de pistaches Déguster

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Tags :
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