Accueil Recettes Est-ce que la peau du kaki se mange ? Découverte nutritionnelle

Est-ce que la peau du kaki se mange ? Découverte nutritionnelle

par Crokmou
0 commentaire

Également connus sous le nom de plaqueminiers du Japon, les kakis sont des fruits appétissants et nutritifs qui regorgent de bienfaits pour la santé. En revanche, certains consomment la peau de ce fruit. Cette partie de l’aliment est-elle comestible ? Quels en sont les bienfaits ?

La peau du kaki : comestible et nutritive

Le kaki est un fruit dont la peau est comestible et regorge de bienfaits. Riche en nutriments essentiels, sa peau améliore la santé digestive, le contrôle du poids et la prévention des maladies. Elle a une teneur élevée en antioxydants, ce qui est bénéfique pour le cœur.

La peau contient par ailleurs une quantité significative de fibres, importantes à la bonne digestion et à la régulation de l’appétit. Elle n’est pas allergène, ce qui en fait un ajout sûr à divers régimes alimentaires.

Par ailleurs, elle peut être plus amère et astringente que la chair du fruit, ce qui peut ne pas plaire à tout le monde. En raison de son effet astringent, vous devez éviter la consommation excessive de la peau de kaki si vous souffrez de constipation. 

Utilisation du kaki dans l’alimentation

Le kaki est un excellent choix pour la diversification alimentaire. Il est riche en bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A, important pour le système immunitaire et la santé oculaire. En cuisine, vous pouvez l’intégrer dans une variété de recettes comme :

  • Les smoothies ;
  • Les salades de fruits ;
  • Les confitures ;
  • Les chutneys.

Elle peut également être grillée avec de l’huile d’olive et du sel pour une collation savoureuse. Vous pouvez même l’infuser dans de l’eau ou du thé pour une boisson rafraîchissante. Certains chefs comme Arnaud, du Comptoir Toamasina, utilisent souvent le kaki pour ajouter une touche exotique et nutritive à leurs plats.

Retirer la peau des kakis

Vous pouvez toujours retirer la peau du kaki si vous ne l’appréciez pas sans perdre pour autant une quantité importante de nutriments. Certes, la quantité de fibres est légèrement réduite, mais cela affecte peu les valeurs nutritionnelles du fruit. 

Retirer la peau des kakis

Dans le cas où vous souhaiteriez consommer le fruit avec sa peau, veillez à bien traiter la peau avant la consommation. Cela permet d’éliminer les résidus de pesticides et de limiter les risques de contraction de certaines maladies.

Conseils pour choisir et conserver les kakis

Pour choisir des kakis, vous pouvez opter pour les fruits fermes et légèrement doux au toucher. Vous devez éviter ceux qui sont trop mous ou fripés. Aussi, vous devez rechercher une couleur vive et uniforme.

En ce qui concerne leur conservation, vous pouvez les placer dans un endroit frais et sec à température ambiante jusqu’à ce qu’ils soient mûrs. Pensez à les réfrigérer pour prolonger leur fraîcheur.

Si vous souhaitez accélérer le processus de maturation, placez-les dans un sac en papier avec une pomme ou une banane. Consommez-les rapidement lorsqu’ils sont mûrs pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.

La peau du kaki est comestible et bénéfique pour la santé. Que vous choisissiez de la consommer ou non, le kaki reste un fruit délicieux et nutritif qui mérite sa place dans votre alimentation. N’oubliez pas de laver soigneusement la peau si vous décidez de la manger. 

Articles similaires

5/5 - (1 vote)

Laissez un commentaire