Le poivron appartient à la famille des piments doux. Il s’utilise souvent dans la cuisine pour sa saveur douce et sa polyvalence. Certaines personnes ont du mal à digérer la peau de ce légume. Si vous faites partie de celles-ci, vous disposez de plusieurs astuces pour vous aider à enlever facilement la peau des poivrons. Découvrez-les ici.
Servez-vous d’un économe
Utiliser un économe pour enlever la peau des poivrons est une technique efficace. Pour y arriver, vous devez d’abord laver les poivrons à l’eau froide pour enlever la saleté et les impuretés. Ensuite, placez un poivron sur une planche à découper. En le tenant fermement, utilisez l’économe pour gratter doucement sa surface.
Vous pouvez appliquer une légère pression pour retirer la peau, en veillant à ne pas enlever trop de chair. N’hésitez pas à utiliser vos doigts pour retirer les petites parties que vous n’avez pas pu enlever avec l’économe. L’avantage de cette méthode est qu’elle peut aussi rendre la peau du poivron plus facile à digérer.
Une fois que vous avez enlevé toute la peau, coupez le poivron en deux et retirez les graines et les membranes internes. Vous pouvez enfin faire une découpe en morceaux ou en lanières en fonction des besoins pour une recette savoureuse.
Utilisez le micro-ondes
La deuxième astuce de cuisine pour enlever la peau des poivrons est l’utilisation du micro-ondes. Cette technique est très pratique et vous permet de réussir l’opération sans avoir à éplucher les poivrons.
Pour commencer, vous devez couper vos poivrons en deux puis retirer les graines et les membranes internes. Ensuite, placez les moitiés de poivron, c’est-à-dire le côté peau vers le haut, sur une assiette adaptée au micro-ondes.
Vous pouvez vous servir d’un film alimentaire résistant pour couvrir les poivrons. Cependant, assurez-vous que celui-ci est bien scellé sur les bords de l’assiette pour emprisonner la chaleur et l’humidité.
Le cas échéant, vous pouvez passer à l’étape de la cuisson des poivrons. Cela doit se faire à puissance maximale pendant environ 2 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la puissance de votre micro-ondes.
Après la cuisson, laissez les poivrons reposer dans le film alimentaire durant quelques minutes. La chaleur et l’humidité créent de la vapeur qui aide à détacher la peau. Après quelques minutes, vous pouvez retirer le film alimentaire avec précaution. La peau devrait maintenant se détacher facilement.
Pelez les poivrons
Pour retirer la peau des poivrons avant de les utiliser pour la cuisine de votre repas, vous pouvez également les peler. Pour cette astuce, brûlez la peau des poivrons afin de l’enlever. Vous pouvez utiliser une cuisinière au gaz ou un barbecue pour y parvenir. Selon le cas, vous devez placer les poivrons directement sur la flamme ou sur la grille.
Il faudra retourner régulièrement le légume pour que la peau noircisse uniformément. Une fois qu’elle est bien noire et carbonisée, vous pouvez retirer les poivrons du feu et les placer dans un sac en plastique refermable. Vous devez vous assurer que le sac est hermétiquement fermé avant de laisser les poivrons refroidir quelques minutes.
La vapeur créée à l’intérieur du sac ramollit la peau et la rend facile à retirer. Après avoir refroidi, retirez les poivrons du sac et enlevez la peau noircie avec vos mains. Elle devrait se détacher facilement. Vous pouvez également utiliser un couteau pour gratter les parties les plus difficiles.
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