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Compote de pommes en toute simplicité

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Compote de pommes en toute simplicité

Quoi de plus simple qu’une compote de pommes ? C’est vrai me direz vous, pourquoi en écrire la recette alors que tout le monde ou presque sait la cuisiner ? Pour la simple et bonne raison que pour moi, c’est aussi vous partager une petite partie de mon enfance. Bien que mon grand père ne me servait pas tout à fait une compote, après chaque fin de repas j’avais toujours le droit à des pommes râpées du jardin avec un peu de sucre. Et croyez moi c’était le meilleur des desserts ! Moi qui ne suis pas très fruits, la pomme reste avec le temps mon indémodable, je ne mange presque que ça. La compote de pommes, c’est facile, c’est bon et c’est sain, qui plus est quand tu n’ajoutes pas de sucre à ta recette ! Et c’est là toute la subtilité de la compote, trouver les bonnes pommes, bien faire compoter et le tout sans sucres ajoutés.

Compote de pommes en toute simplicité

  • Catégorie: Conserve, Compote
  • Type de cuisine: Belge, Française
  • Régime: Végétarien, Vegan, Sans lactose, Sans oeufs, Sans gluten
  • Saison: Automne, Hiver
  • évènement: Goûter, Brunch, Petit-dejeuner, Diner, Lunch, En famille, Entre amis, En couple, Pique-nique, Fêtes de fin d'année
    • Préparation : 10 minutes
    • Cuisson : 1 heure

    Ingrédients

    • pommes Janagold
    • eau
    • gousse de vanille, fève tonka ou zestes de yuzu…

    Recettes

    • 1) Dans une casserole, mettre un petit (petit) fond d’eau
    • 2) Ajouter vos pommes coupées en dés puis assaisonner, pour ma part c’est grains de vanille ou fève Tonka
    • 3) Découper un cercle de papier cuisson plus grand que votre casserole, faire un trou au milieu de cette feuille et recouvrir au contact les pommes avec ce cercle.
    • 4) Faire compoter à feu très doux pendant 1 heures (oui oui tu as bien lu sauf si évidemment tu n’as qu’une pomme dans la casserole dans ce cas tu réduis le temps de cuisson) tout en mélangeant de temps en temps.
    • 5) Servir encore un peu tiède Vous pouvez la conserver quelques jours au frigo sans problèmes !   Une recette que je réalise souvent ces derniers temps puisque étant abonnée à un système de livraisons de fruits et légumes (L’heureux nouveau à Bruxelles), la pomme est presque le seul fruit présent en cette saison !

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    Tags :
    • pomme
    • eau
    • vanille
    • fève tonka
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