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Chou fleur rôti au four

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Chou fleur rôti au four

Le froid est de retour, et c’est à ce moment là que le chou fleur au four fait son come back (pour changer du chou croquant à l’apéro) ! J’aime beaucoup le chou fleur, avec son pote le romanesco, ils font partis de mes légumes d’hiver chouchou. Généralement je les cuisine en gratin, avec une bonne béchamel, quelques lardons et des pommes de terre. La base quoi. Jusqu’à ce que je tombe nez à nez avec le chou fleur rôti au four de “Sylvain, du blog Un peu gay dans les coings”! C’est vrai ça, pourquoi ne cuit-on jamais ce chou fleur en entier ? C’est pourtant une idée très simple et après réalisation, vraiment goûteuse ! Pour ma part j’ai fait plutôt simple, un petit mélange de beurre et d’ail pour cuire le tout. Un petit filet mignon sauce Maroilles à côté et le tour est joué, le repas est prêt !

Chou fleur rôti au four

  • Catégorie: Légumes rôtis, Plat en sauce
  • Type de cuisine: Française
  • Régime: Végétarien, Sans oeufs, Sans gluten
  • Saison: Automne, Hiver
  • évènement: Diner, Lunch, En famille, Entre amis, En couple
  • Portion : Pour 4 personnes
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 1 heure et 30 minutes

Ingrédients

  • chou fleur
  • beurre
  • ail
  • 20cl de crème fraiche épaisse
  • 200g maroilles
  • 12 oignon

Recettes

  • 1) Préchauffer le four à 200°C
  • 2) Enlever les feuilles du chou fleur et laver le bien. Couper le pied de celui-ci afin qu’il puisse tenir ‘droit’ dans un moule allant au four.
  • 3) Mélanger dans un petit bol le beurre mou, l’ail ciselé, le sel et le poivre. Badigeonner le chou fleur de ce mélange.
  • 4) Couvrir d’une feuille de papier cuisson et enfourner pour 1h15 minutes environ
  • 5) Pendant la cuisson, réaliser la sauce au Maroilles, pour cela : Faites revenir l’oignon finement hâché dans un peu de beurre. Ajouter ensuite le maroilles, laisser fondre un peu puis ajouter la crème fraîche. Bien remuer et laisse fondre. Réserver.
  • 6) Revenons à notre chou fleur : enlever le papier sulfurisé et arroser le chou du jus de cuisson. Laisser dorer 1520 minutes
  • 7) Votre repas est prêt ! Ajouter à cela un peu de viande et c’est parfait !

A essayer la prochaine fois avec du chou romanesco et un peu d’épices, je suis certaine que c’est tout aussi délicieux !

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