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Cookies aux noix de pécan et chocolat

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Cookies aux noix de pécan et chocolat

Je sais pas vous, mais les cookies et moi c’est une grande histoire d’amour, et les cookies aux noix de pécan et chocolat n’en parlons pas… Je n’en mange pourtant pas beaucoup mais un seul petit arrive à me faire perdre la raison. Ce qui est chouette avec les cookies c’est qu’il y a milles et une façon de les réaliser, de changer la texture, les goûts la taille… Moi je passe mon temps à tester différentes recettes (je trouve ça nettement plus rigolo que les gâteaux aux préparations qui durent des heures) et celle-ci est je dois dire une de mes préférée ! On est d’accord c’est un peu sucré, mais vous verrez avec l’amertume du chocolat et la douceur de la noix de pécan, c’est délicieux !

Cookies aux noix de pécan et chocolat

  • Catégorie: Biscuit
  • Type de cuisine: Américaine
  • Régime: Végétarien
  • Saison: Printemps, été, Automne, Hiver
  • évènement: Goûter, Anniversaire, En famille, Entre amis, En couple, Pique-nique, Fêtes de fin d'année
  • Portion : Pour 25 cookies environ
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 12 minutes

Ingrédients

  • 260g de farine
  • 12 càc de bicarbonate de soude
  • 12 càc de levure chimique
  • 12 càc de sel
  • 170g de beurre mou
  • 50g d’oeuf
  • 180g de cassonnade
  • 150g de sucre
  • 10g de sucre vanillé
  • 300g de pépites de chocolat noir très noir
  • 150g de noix de pécan

Recettes

  • 1) Préchauffer le four à 170°C
  • 2) Bien fouetter le beurre et le sucre, ajouter ensuite les oeufs et mélanger délicatement jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  • 3) Ajouter ensuite à la spatule la farine, le sel, le bicarbonate et la levure chimique. Bien mélanger
  • 4) Dans une poêle faites revenir à feu doux les noix de pécans avec un peu de sucre pour les caraméliser
  • 5) Ajouter le chocolat noir en morceaux et les noix de pécan concassées au mélange à cookies
  • 6) Disposer des boules de pâtes sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé, espacer suffisamment les cookies pour ne pas qu’ils se collent lors de la cuisson
  • 7) Enfourner environ 1015 minutes jusqu’à ce que le cookies soit légèrement doré mais encore moelleux
  • 8) Faire refroidir sur une grille avant de déguster
  • 9) Petite astuce pour des cookies avec un peu de volume : lorsque vous faites des boules de pâte pour les disposer sur votre papier sulfurisé, prenez une boule un peu plus grosse que vous ‘arracherez’ en deux, ce qui vous donnera deux cookies, et mettre le côté rugueux de la pâte vers le haut sur le plaque, ainsi la surface sera moins lisse à la cuisson et vos cookies plus jolis ! Et toi, quel est ton biscuit favoris ? J’avoue avoir un petit faible pour les palmiers aussi, le petit côté feuilleté mais cassant un même temps, je trouve ça top !
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Tags :
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