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Rochers coco et chocolat

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Rochers coco et chocolat

Je m’imagine bien sur la plage, les pieds dans l’eau, avec un ou deux petits rochers coco et chocolat, un verre de mocktail et mes lunettes de soleil. Han oui les vacances quoi ! Ça me manque tout ça, les paysages a perte de vue et la sensation d’être seule au monde, de profiter pleinement de la moindre petite chose. Dans l’idée c’est un peu bête mais je ne mange de la coco que quand j’ai besoin de faire un break, de souffler, oui étrangement ce fruit arrive à me transporter ailleurs. Ne me prends pas pour une folle, je suis certaine qu’il y a plein de petites gourmandises qui te font le même effet ! Ce que j’aime dans ces rochers coco et chocolat c’est que c’est tout petit, en une bouchée c’est fini, mais c’est bourré de saveurs et de textures : le moelleux de la coco, le sucré aussi, le croquant du chocolat et du dessus. Un peu bourratif on est d’accord, mais au moins tu ne passes pas ton temps à piocher dans le paquet au risque de ne plus t’arrêter ! Tu peux aussi décliner les petits rochers en y incorporant d’autres saveurs : un peu de gingembre confit, des zestes de citron vert, une lichette de fleur d’oranger… Et parce que je tiens à ce que tu voyages avec moi, voici donc la recette !

Rochers coco et chocolat

  • Catégorie: Mignardise
  • Type de cuisine: Française
  • Régime: Végétarien, Sans lactose
  • Saison: Printemps, été, Automne, Hiver
  • évènement: Goûter, Anniversaire, Brunch, En famille, Entre amis, En couple, Pique-nique, Fêtes de fin d'année, Tea-time
  • Portion : Pour une quizaine de rochers
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 8 minutes

Ingrédients

  • le jus d’un citron
  • 100g de sucre
  • 25g de glucose
  • 150g de coco râpée
  • 75g de blancs d’oeufs
  • chocolat noir

Recettes

  • 1) Préchauffer le four à 180°C
  • 2) Dans une casserole, faire chauffer jusqu’à 50/55°C le sucre, le glucose et les blancs d’oeufs
  • 3) Mélanger ensuite hors du feu la coco râpée et le jus de citron
  • 4) Mettre le mélange dans des petits moules en silicone (faire des petites boules)
  • 5) Faire cuire 1015 minutes au four jusqu’à ce qu’ils soit bien dorés
  • 6) Laisser refroidir
  • 7) Faire fondre du chocolat au bain-marie
  • 8) Tremper le dessous des rochers dans le chocolat et remettre dans le moule afin que cela prenne bien la forme
  • 9) Une fois que le chocolat a durci, vous pouvez déguster !

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Tags :
  • Citron
  • Sucre
  • Glucose
  • Noix de coco
  • Blanc d'oeuf
  • Chocolat
  • Chocolat noir
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