Flamiche au Maroilles du Nord

Pudding au pain ou pain d'chien

Produits croquants en boulangerie
Pudding au pain ou pain d'chien

Décidément en ce moment je ne fais que des recettes de mon chez moi ! Voici donc ce qui a attisé votre curiosité hier : un pain d’chien ou pudding au pain. Bon d’accord le nom ne donne pas forcément envie mais c’est comme ça qu’on l’appelle dans le Nord. Cette drôle de chose n’est en réalité rien de plus qu’un pudding au pain, très facile à faire, il était réalisé afin de ne pas jeter le pain rassis. Comme d’hab dans presque toutes les pâtisseries/viennoiseries du Nord, la recette originale comporte des raisins secs macérés dans du rhum, mais comme je suis difficile et bornée j’ai fait autrement =D C’est très moelleux, avec une texture assez humide, surprenant au premier abord mais ce n’est ni plus ni moins que l’alliance d’un flan/cake ! Un peu de pain tout sec en trop dans la cuisine ? Des pépites de chocolats ou quelques fruits secs qui trainent dans les armoires ? Hop un pain d’chien ! Je ne vous fait pas attendre plus longtemps, voici la recette

pudding au pain ou pain d'chien

Pudding au pain ou pain d'chien

  • Catégorie: Pain, Gâteau
  • Type de cuisine: Belge
  • Régime: Végétarien
  • Saison: Printemps, Été, Automne, Hiver
  • Évènement: Brunch, Goûter, Pique-nique, En famille, Entre amis, En couple
  • Portion : Pour 6/8 personnes
  • Préparation : 10 minutes
  • Pose : 50 minutes
  • Cuisson : 60 minutes

Ingrédients

  • 300g de pain rassis
  • 650ml de lait
  • 2 oeufs
  • 100g de vergeoise ou de cassonade
  • 1 gousse de vanille
  • pépites de chocolat

Recettes

  • 1) Dans un saladier, coupez votre pain en morceaux, versez le lait froid par dessus et ajoutez la vanille (préalablement égrainée à l’aide de la pointe d’un couteau). Laissez macérer au frais durant une heure environ.
  • 2) Préchauffez votre four à 180°C
  • 3) Malaxez le pain imbibé de lait avec vos petits doigts afin d’en faire une espèce de bouillie. Retirez la gousse de vanille. Ajoutez ensuite les oeufs, la vergeoise puis les pépites de chocolat et mélangez.
  • 4) Versez votre pâte (un peu liquide encore c’est normal) dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
  • 5) Enfournez pour 1h/1h15 environ, comme pour un cake, le dessus du pudding doit être doré et lorsque vous enfoncez une lame de couteau dans la préparation, celui-ci doit ressortir sec

Avez vous déjà réalisé ce petit dessert ? Si oui qu’en avez vous pensé et si non êtes vous tentés ?

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Tags :
  • Chocolat
  • Pudding
  • Pain
  • Cassonade
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