Confiture de mirabelles à l'ancienne

Flamiche au Maroilles du Nord

Pudding au pain ou pain d'chien
Flamiche au Maroilles du Nord

La fameuse flamiche au Maroilles, ça pue mais c’est tellement bon ! Depuis que je suis toute petite ma maman me fait de temps en temps cette délicieuse spécialité du Nord. Mais attention il y a une différence entre une flamiche et une tarte au Maroilles, en effet pour cette dernière on utilise une pâte brisée alors que la flamiche est plus moelleuse, style pâte à pain. Bon pour ma part, j’ai peut être un poil forcé sur la levure, c’est donc extraaaaa moelleux (aussi dû au fait que j’ai fait pousser la pâte dans un petit plat), mais rien ne vous empêche d’en mettre moins. En tout cas ce n’est vraiment pas compliqué du tout de faire ce repas vous même, juste un peu de temps ! Je pense qu’on pourrait même tenter avec du petit Hervé ou encore du Reblochon huuuuum !

Flamiche au Maroilles du Nord

  • Catégorie: Pizza, Flamiche, Tarte
  • Type de cuisine: Française
  • Régime: Végétarien, Sans oeufs
  • Saison: Automne, Hiver
  • Évènement: Déjeuner, Diner, En famille, Entre amis, En couple
  • Portion : Pour 2/3 personnes
  • Préparation : 20 minutes
  • Pose : 1 heure 30 minutes
  • Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

  • 250g de farine T55 ou T65
  • 150ml d’eau tiède
  • 12 càc de sel
  • 10g de levure de boulangerie
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 200g de Maroilles
  • 10ml de crème fraîche épaisse
  • noix de muscade
  • sel & poivre

Recettes

  • 1) Préparation de la focaccia : Dans un saladier ou dans un robot, versez la farine et faites un petit puits. Versez au milieu, l’eau, la levure et l’huile d’olive. Mélangez petit à petit avec les doigts (ou le pétrin de votre robot) jusqu’à ce que votre pâte soit bien mélangée, ajoutez le sel et mélangez à nouveau. Pétrissez ensuite pendant 810 minutes.
  • 2) Laissez reposer votre pâte sous un torchon humide pendant 60 minutes, celle-ci va pousser un petit peu.
  • 3) Étalez votre pâte selon la forme de votre plat (préalablement recouvert de papier sulfurisé) puis laissez de nouveau reposer 2030 minutes
  • 4) Préchauffez votre four à 200°C
  • 5) Disposez sur votre pâte levée des tranches de Maroilles et un peu de crème fraîche. Saupoudrez d’un peu de muscade, salez, poivrez.
  • 6) Enfournez une trentaine de minutes, lorsque la pâte est bien cuite et le fromage tout goulinant, c’est prêt !!!

Avec une petite salade et une petite bière, vous allez vous régaler ! Cela vous tente ? Une belle fin de semaine à vous mes crustacés ❤

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Tags :
  • Flamiche
  • Fromage
  • Maroilles
  • Muscade
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