Cake moelleux à la pistache et vanille

Lait de noisettes maison, fève tonka, vanille

Glace au lait de noisettes
Lait de noisettes maison, fève tonka, vanille

Le lait de noisettes, j’ai goûté cette préparation récemment en achetant une bouteille en magasin, honnêtement ? J’ai détesté, c’était hyper sucré, un goût de noisette bien trop présent pour n’être que des noisettes (je soupçonne l’arôme chimique)… bref imbuvable. Ayant des noisettes à la maison je me suis donc dit qu’en faire soi-même rendrait peut être l’expérience gustative un poil différente, et se fût le cas ! J’ai malgré tout ajouté un peu de sucre à la préparation, libre à vous d’en mettre ou non mais j’ai besoin de ma petite dose ! Remplacez le aussi par du sirop d’agave ou encore de la stévia, du miel…

Pour encore plus de gourmandise j’ai aromatisé mon lait de noisettes maison à la vanille et fève Tonka, deux épices que j’affectionne particulièrement. C’est aussi avec cette petite recette que je participe au concours de ma copine Annie du blog By acb 4 you Maintenant assez discuté, passons donc à cette recette hyper gourmande !

Lait de noisettes maison, fève tonka, vanille

  • Catégorie: Boisson, Lait végétal
  • Type de cuisine: Française
  • Régime: Végétarien, Vegan, Sans oeufs, Sans lactose, Sans gluten
  • Saison: Printemps, Été, Automne, Hiver
  • Évènement: Goûter, Anniversaire, Petit déjeuner, Pique-nique, Entre amis, En famille, En couple
  • Portion : Pour 1 litre de lait de noisettes
  • Préparation : 10 minutes
  • Pose : 12 heures
  • Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

  • 1L d’eau froide
  • 100 g de noisettes
  • 50g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 fève tonka
  • eau de trempage

Recettes

  • 1) La veille, faites tremper vos noisettes décortiquées dans de l’eau.
  • 2) Le lendemain, jetez l’eau de trempage et rincez vos noisettes. Mettez les dans votre robot mixeur, ajoutez l’eau froide et mixez le tout.
  • 3) Versez dans une casserole la préparation préalablement mixée, ajoutez les graines de vanille et la fève tonka râpée. Faites bouillir 1 à 2 minutes puis éteignez le feu. Laissez refroidir et infuser le tout 1520 minutes.
  • 4) Mixez à nouveau puis passez la préparation dans une passoire fine (ou une étamine) pour séparer le lait de la pulpe de noisettes restante
  • 5) Versez le lait dans un pichet et gardez le tout au frais maximum 45 jours. Ne jetez pas la pulpe de noisette récoltée, elle peut vous servir pour mettre dans des gâteaux, des crèmes, celle-ci se garde au frais également.
  • 6) Dégustez votre lait bien frais !
Tags :
  • Boisson
  • Noisette
  • Lait vegetal
Groupcommentsfacebookg+instagrampinteresttwitteryoutube