Feta marinée à l'huile d'olive

Crème d'amande cardamome et safran (V)

Levain fait maison
Crème d'amande cardamome et safran (V)

J’aime beaucoup ce petit dessert qu’est la crème d’amande, cardamome et safran ou aussi appelé Badam Halwa. C’est crémeux, doux et relevé à la fois, ça fait voyager et par dessus tout ça change des gourmandises habituelles ! On pourrait presque comparer cela à de la semoule au lait, en bouche c’est un peu pâteux mais tellement délicieux ! Je m’attendais au départ à quelque chose de bien trop sucré et assez écœurant, mais finalement non, il y a un très bon équilibre et ça se mange sans faim ! Une petite recette Indienne qui m’a été apprise lors d’un cours de cuisine donné par Apolina du blog Bombay-Bruxelles (profitez en pour visiter son blog c’est un régal pour les papilles !). Je ne sais jamais comment utiliser mes épices ni même dans quelles quantités, se fût donc un cours très instructif ! Ce petit dessert est très rapide à réaliser et plaira, je l’espère, à bon nombre d’entre vous !

Crème d'amande cardamome et safran (V)

  • Catégorie: Crème dessert
  • Type de cuisine: Indienne
  • Régime: Végétarien, Vegan, Sans lactose, Sans oeufs, Sans gluten
  • Saison: Printemps, Été, Automne, Hiver
  • Évènement: Goûter, Brunch, Petit-dejeuner, En couple, Entre amis, En famille, Solo
  • Portion : Pour 4 personnes
  • Préparation : 5 minutes
  • Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

  • 125g de poudre d’amandes
  • 5 gousses de cardamome
  • 50g de sucre
  • 0,05g de safran en poudre (soit 12 capsule)
  • 1 càs de margarine
  • 1 càs d’eau de rose (facultatif)

Recettes

  • 1) Tout d’abord, préparez tous vos ingrédients ainsi que les gousses de cardamome que vous aurez préalablement égrainées et écrasées à l’aide d’un pilon et mortier.
  • 2) Dans une sauteuse, faites fondre la margarine et ajoutez la poudre d’amande. Faites la frire.
  • 3) Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients et remuez tout le temps jusqu’à ce que le tout ai la consistance d’une crème !
  • 4) Servez dans des ramequins ou dans des verres à verrine avec pourquoi pas un peu de pistaches ou autres fruits secs concassés

Astuce :

Peu se manger tiède ou froid, les deux sont bons ! N’hésitez pas à remplacer le lait de vache par un lait végétal. Les desserts d’ailleurs comme celui ci, cela vous tente ? J’ai un petit faible pour les gâteaux orientaux aussi type makroud, baklava… En tout cas tout ceci annonce avec joie les vacances ! Des poutoux mes loulous ❤

Tags :
  • Amande
  • Cardamome
  • Épice
  • Lait végétal
  • Safran
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