Chouquettes

Brownie marbré

Philippe Barret
Brownie marbré

Il n’est pas toujours simple de se décider sur la recette du jour (que cela soit pour le goûter ou le diner), certains me diront : “Beh pourquoi tu veux cuisiner, puisque tu ne sais pas quoi faire ?” … question pas tout à fait bête mais chez moi il n’y a qu’une réponse : “Parce que j’ai arrêté de fumer et que maintenant le seul moyen de m’occuper c’est de cuisiner !” … (Ah ? Je ne vous ai rien dit ? Beh euh oui cela fait bientôt deux semaines que j’ai arrêté cette maudite habitude qu’était la cigarette !)

 

Tout pour dire que (c’est bien beau de raconter ma vie mais vous mourrez d’envie d’avoir la recette =D)

J’ai donc feuilleté mes bouquins de desserts et j’ai trouvé ce merveilleux brownies marbré. Quelques années que je n’ai pas fait de brownies et puis il y a du chocolat dans les placards, bon allez hop, on enfile le tablier et c’est partit !

  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de chocolat blanc
  • 125 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 115 g de sucre
  • 50 g de farine
  • amandes concassées 
  • un moule carré (pas trop grand, ni trop petit)

  1.  Dans 2 saladiers, cassez en carrés d’un côté le chocolat noir et de l’autre le chocolat blanc. Coupez le beurre en deux parts égales et mettez une part dans chaque saladier. 
  2. Faites fondre chaque mélange au bain marie (ou pour plus rapide au micro-ondes), une fois le chocolat et le beurre fondu mélangez bien pour que dans chaque saladier la mixture soit parfaitement homogène.
  3. Préchauffez votre four à 180°C
  4. Dans un 3ème saladier (oui encore !), mélangez les œufs et le sucre (jusqu’à ce que la préparation blanchisse un peu), puis incorporez la farine, mélangez de nouveau.
  5. Répartissez le mélange fait ci-dessus en deux parts égales dans chaque saladier contenant le chocolat (blanc/noir) et mélangez bien.
  6. Ajoutez les amandes concassées dans la préparation au chocolat noir.
  7. Beurrez et farinez votre moule carré et repartissez un peu de pâte noire puis un peu de pâte blanche et ainsi de suite.
  8. Enfournez et laissez cuire 20 à 25 min

Dégustez avec pourquoi pas une boule de glace, ou une petite crème anglaise ! 

Petite astuce : Il ne me restait que des amandes mais vous pouvez intégrer à votre préparation des noix, des noix de pécan, des noisettes…

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