Biscuits vegan pour les fêtes

Brownie Vegan Chocolat the Matcha

Dorayaki Pancake Japonais (Vegan)
Brownie Vegan Chocolat the Matcha

Konnichiwa, minna ! Il est vrai que cela fait un sacré bout de temps que je dois poster cette recette de brownie vegan au chocolat et thé matcha. Ne me demandez pas pourquoi cela à pris tant de temps, moi même je ne le sais pas… Les photos brutes trainaient dans mon disque dur, flemme immense de les retoucher. Et puis il y a quelques jours je me suis dit qu’il serait peut être temps de faire ce cinémagraph.

Voilà donc le résultat, un bon petit coulis de framboise qui se verse en continue O_o ! Alléchant non ?

En ce qui concerne la recette, là encore je teste les classiques en version végétale. Pour faire cela, j’ai encore une fois laissé trainer ma gourmandise chez Jujube en cuisine et je dois dire que son brownie au noix me donnait faim ! Ayant toujours ce besoin d’ajouter mon grain de sel, j’ai décidé de faire un *brownie bi-goût * avec du chocolat noir et du thé vert matcha. Oui ce même thé vert matcha avec qui j’entretiens une histoire d’amour depuis des années… Ce Matcha terriblement bon pour la santé grâce à ses nombreuses vertues. Ce matcha qui me fait toujours fondre de plaisir…. Bref je vais m’arrêter là pour te donner la recette !

Brownie Vegan Chocolat the Matcha

  • Catégorie: Gâteau, Pâtisserie de voyage
  • Type de cuisine: Française, Japonaise, Américaine
  • Régime: Végétarien, Vegan, Sans lactose, Sans oeufs
  • Saison: Été, Printemps, Automne, Hiver
  • évènement: Goûter, En Famille, Entre amis, En couple, Anniversaire, Déjeuner, Dîner
  • Portion : Pour 4/6 personnes
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

  • 100g de chocolat noir
  • 40g de purée d’amande
  • 80g de cassonade blonde
  • 100g de poudre d’amande
  • 50g de compote de pomme
  • 30g de fécule de maïs
  • 8g de bicarbonate de soude
  • 15g de vinaigre de cidre
  • 2g de fleur de sel
  • 25g de thé matcha
  • coulis de framboise (facultatif)

Recettes

  • 1) Préchauffer le four à 180°C
  • 2) Dans un saladier, mélanger la cassonade, la poudre d’amande et la compote. Une fois le tout bien homogène, incorporer la fécule de maïs, le bicarbonate, le vinaigre de cidre et la fleur de sel. Mélanger à nouveau, puis séparer la préparation en deux : une partie pour le chocolat l’autre pour le matcha
  • 3) Pour la partie chocolat : Faire fondre le chocolat noir au bain marie puis y ajouter la motiée de la purée d’amande. Bien mélanger
  • 4) Ajouter la moitié de la préparation à base de poudre d’amande, compote et la cassonade puis bien mélanger
  • 5) Pour la partie matcha : Verser, dans la deuxième moitiée de l’appareil cassonade, poudre d’amande etc, le thé matcha en poudre préalablement tamisé, bien mélanger
  • 6) Dans un moule carré (environ 15/20cm de côté), verser une petite louche d’appareil au chocolat puis par dessus une louche d’appareil au matcha. Recommencer jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de pâte
  • 7) Enfourner environ 30 minutes
  • 8) Laisser bien refroidir avant de démouler et servir avec un peu de coulis de framboise !

Tags :
  • Chocolat
  • Amande
  • Pomme
  • Matcha
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