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Empanadas au poulet

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Empanadas au poulet

Bonsoir mes petits calamards ❤ J’espère que votre semaine s’est bien passée ! Aujourd’hui j’amène un peu de chaleur dans votre repas avec une recette d’empanadas au poulet venue tout droit de l’Argentine ! Pour tout vous raconter, un nouveau pâtissier est arrivé il y a quelques mois au travail et ce petit Monsieur se trouve être Argentin.  De temps en temps les coupains du bureau et moi même on se fait des petites soirées et ce collègue ramène toujours des empanadas. Et mon Dieu qu’est ce qu’ils sont bons !!! Tellement irrésistibles que je n’ai pas pu m’empêcher de lui demander la recette - et forcément c’est toujours moins bon quand c’est quelqu’un d’autre qui fait mais soit - ! C’est pas très compliqué à faire, si ce n’est qu’il faut savoir doser l’eau de la pâte afin de ne pas faire des chaussons trop épais et trop cassants comme moi ! Avec une petite salade, en entrée ou même en “repas” vite fait, c’est vraiment très sympa à réaliser. Il vous est tout à fait possible aussi de remplacer le poulet par une autre viande !

Empanadas au poulet

  • Catégorie: Viande, Chausson
  • Type de cuisine: Argentine
  • Régime:
  • Saison: Printemps, été, Automne, Hiver
  • évènement: Lunch, Diner, Brunch, En famille, Entre amis, En couple, Pique-nique
  • Portion : Pour 4/6 personnes
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

  • 380g de farine
  • 100g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • eau (q.s)
  • 300/400g de poulet
  • 1 oignon
  • 3 oeufs dur
  • bouillon ou crème fraîche
  • cumin
  • paprika
  • sel & poivre

Recettes

  • 1) Pour la pâte à empanadas : faire un puits avec la farine et mettre au centre le beurre, le sel et un peu d’eau. Commencer à pétrir à la main. Rajoutez petit à petit de l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse (douce comme dirait mon ami) et homogène
  • 2) Pour la garniture : Couper la viande de poulet en petits morceaux et l’oignon en brunoise. Dans une poêle, faites revenir les oignons dans un peu d’huile, ajoutez ensuite la viande et faites la cuire jusqu’à mi-cuisson en prenant soin de remuer de temps en temps pour éviter qu’elle ne brûle - si la garniture est un peu sèche, vous pouvez ajouter du bouillon ou de la crème pour la rendre plus juteuse.Assaisonnez avec un peu de paprika, de cumin, sel & poivre à votre convenance.Coupez les oeufs en petits carrés et ajoutez à la préparation, mélangez bien.
  • 3) Préchauffez votre four à 180-200°C
  • 4) Pour les empanadas : Faites des petites boules avec la pâte précédemment préparée et étalez des ronds. Garnir l’intérieur des ronds et refermer ceux-ci en deux afin de former des ‘lunes’. Appuyez bien sur les bords de l’empanadas afin que la garniture ne sorte pas (vous pouvez même réaliser des petites déco)Dorez les empanadas et faites cuire sur une palque prélablement recouverte de papier sulfurisé jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
  • 5) Dégustez encore chaud !

Astuce : Vous pouvez tout aussi bien faire frire les empanadas plutôt que de les passer au four, la texture et le goût seront légèrement différents.

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