Galette des Rois pommes, fève Tonka

The C Experience {Bruxelles ma Belle}

Bouillon de volaille
The C Experience {Bruxelles ma Belle}

The C Experience c’est un restaurant-happening en verre éphémère qui se trouve être actuellement perché en haut de l’IT Tower avenue Louise à Bruxelles ! Lieu insolite pouvant accueillir jusqu’à 24 gourmands et gourmets par service, de quoi se régaler mais aussi de redécouvrir Bruxelles avec une vue imprenable ! Pour l’occasion 3 Chefs : Claude Bosi, Sat Bains, Anthony Demetre /, se relaient au fil des semaines pour nous proposer une cuisine en fonction de leur inspiration et des produits de saison. J’ai eu le privilège d’être invité courant Décembre pour participer à cette belle aventure, et que dire d’autre à part “Huuum”…

the c experience

Le chef du jour : Claude Bosi** chef du restaurant l’Hibiscus à Londres. Un menu délicieux en 56 services avec des produits simples mais combinés pour former un tout exceptionnel ! Ce jour là nous avons, quelques blogueurs et moi même, dégusté ceci : - Courges oignons/fromage - Croquettes de polenta et d’ail noir

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Cornet croustillant, crème de miso et yuzu

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Crème de foie gras au pain brûlé

Suivi de :

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Cabillaud d’Ecosse, mousse de raifort, réduction de poires au vin rouge, fricassée de choux de Bruxelles

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Perdreau en deux cuissons, semoule de choux fleur aux graines de courge et grenade, chou fleur au curry, sauce câpres et raisins

Et pour finir : - Une part de tarte au chocolat 75% de Pérou (moi qui adoooore le chocolat noir j’ai été RA-VIE !) avec une glace au fromage de chèvre et chocolat blanc, pointe de yuzu. Cela peut paraitre étrange mais personnelment j’ai adoré, et le tout ensemble c’est encore meilleur - Chocolats soufflés : chocolat blanc/menthe, caramel et intense chocolat

the c experience
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Pour conclure ce repas je dois dire encore une fois que j’ai été fort surprise, beaucoup de chose que je n’ai pas l’habitude de manger et d’autres que je ne goûterai même pas chez moi et pourtant là… quand c’est bien cuisiné faut avouer que c’est tout de suite bien différent (sauf pour le perdreau que je n’aime toujours pas) ! Manger avec une vue pareil cela reste assez incroyable et même par temps gris !

Est-ce que cela vaut le coup ?

On va dire que pour le prix on s’attendrait à manger plus certains produits que d’autres et on ajouterait même un peu plus de plats… néanmoins le repas était délicieux et servi avec le vin.  Il est rare d’avoir une telle proximité avec un Chef et ses fourneaux, il est possible de discuter avec lui de sa cuisine, ses produits… Je dirais que si vos finances vous le permettent alors foncez, c’est une belle expérience à vivre et le soir cela doit être encore mieux ! Après je sais qu’il existe une formule All-in Quick-lunch plus abordable mais je ne sais pas exactement à quoi cela correspond !

The C-Experience, oui mais où et quand ?

Où : IT Tower, 480 avenue Louise, 1050 Bruxelles

Formules : All-in Quick-Lunch : 100 € All-in Lunch : 267 € All-in Dîner : 297 € Quand : Du 12 Novembre 2013 au 12 Février 2014 Réservez votre place sur le site Internet The C-Experience Après Bruxelles, le restaurant éphémère se déplacera dans le monde notamment à Istanbul, New York, Moscou, Rome, Tokyo, Shanghai… A bientôt les gourmands !

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