Pancakes moelleux maison

Minis charlottes framboises

Dégustation caviar Petrossian à Bruxelles
Minis charlottes framboises

Demain je vais encore grandir, j’attaque ma 22ème année ! En théorie on fête sur un blog, l’anniversaire de celui-ci… moi j’ai simplement envie de vous faire partager mon gâteau d’anniversaire à moi (oui petite crise d’égocentrisme, ça arrive =D)!

D’habitude je ne fais pas de gâteau, mais là j’en avais terriblement envie. Mon choix s’est porté sur des mini charlottes aux framboises, de une parce que je n’en avais jamais réalisé et de deux c’est assez aéré, fruité… de quoi finir un repas en toute légèreté !

Je suis agréablement surprise du résultat, c’est joli et la mousse est délicieuse (quoi j’ai déjà goûté ? Il fallait bien faire une photo non ?!). De plus ce qui est génial c’est que c’est vraiment très simple à réaliser, sauf bien sûr si vous réalisez vos biscuits à la cuillère vous même !

Recette des mini charlottes à la framboise

  1. La veille de la préparation, placez votre crème fraîche dans votre réfrigérateur (si ce n’est pas déjà fait)
  2. Tapissez le fond de vos cercles de présentations avec du papier film (pour ne pas que la mousse s’échappe). Coupez le bout de vos biscuits à la cuillère et placez les dans vos cercles (côté sucré vers l’exterieur)
  3. Dans une casserole, versez le coulis de framboises et l’agar-agar, mélangez, puis faites “bouillir” le tout 2 minutes. Laissez refroidir.
  4. Montez la crème fraiche en chantilly à l’aide de votre batteur.
  5. Incorporez la chantilly au coulis de framboise puis versez un peu de préparation dans chacun des moules.
  6. Mettre au réfrigérateur toute une nuit et dégustez le lendemain avec de délicieux fruits frais par dessus la mousse!

Et vous votre charlotte préférée ? Au fruits ou plutôt chocolat ?

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