Résultats du concours Cupcakes !

Feuilletés boudin blanc, figue, poire

Le secret du poids par Florence Delorme
Feuilletés boudin blanc, figue, poire

Bonsoir les gourmands ! Me voilà de retour avec une autre petite recette spéciale fêtes de Noël ! Je crois qu’au réveillon ce que j’aime le plus manger, ce sont les petits amuses bouche ! C’est rapide, facile à manger, et il y’en a pour tous les goûts : fromage, champignons, jambon, tomates, feuilleté, craquant, croquant, sucré/salé, moelleux… et j’en passe ! Pour ma part j’aime beaucoup les alliances sucrées/salées, et c’est ce que j’ai voulu vous faire ce soir !

Il y a quelques jours j’ai découvert chez Delhaize le boudin blanc* de Liège (fabriqué de manière artisanale) aux figues… et pour tout vous dire il n’est pas mauvais du tout ! Bien que je ne sente pas énormément les figues, le boudin blanc en lui même est vraiment bon et de bonne qualité (comptez 10,95€/kilo). Au départ j’hésitai entre des petits amuses bouche ou des aumonières aux pommes, boudin blanc aux figues et camembert… mais comme vous pouvez le constater j’ai finalement opté pour la première solution !

Ces petits feuilletés raviront vos convives à coup sûr ! Et puis ce qui est bien c’est que c’est plutôt simple et rapide à faire, que demander de plus lors des préparations du réveillon ?! Pour la recette, vous aurez besoin d’un éplucheur, d’un hachoir ou d’un couteau de cuisine pour les poires, d’emportes pieces pour la pâte feuilletée, d’une poêle et d’un four !

Pour environ 13 feuilletés de 5cm de diamètre

  • 1 pâte feuilletée - 180g de boudin blanc au figues (Delhaize) - 1 poire conférence - 30g de beurre - cannelle - thym - sel & poivre
1- Commencez par éplucher et couper votre poire en petits dès. Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre et ajoutez vos dès de poire et quelques petites feuilles de thym. Laissez cuire quelques minutes tout en remuant assez souvent, ajoutez un peu de cannelle. 2- Préchauffez votre four à 180°C 3- Découpez votre boudin blanc en rondelles. 4- Une fois vos morceaux de poires cuits et fondants, retirez les de la poêle. Sur cette meme poêle, saisissez vos rondelles de boudins. 5- Découpez à l'aide d'emporte pièces, des ronds d'environ 5cm de diamètre dans votre pâte feuilletée. Disposez ceux-ci sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé. 6- Sur chaque rond de pâte feuilletée, ajoutez une rondelle de boudin blanc puis une petite cuillère de poires. 7- Enfournez et laissez cuire entre 10 et 15 minutes. 8- A servir chaud ou tiède à vos convives ! Bon apero !

Et vous, quels sont vos amuses bouches préférés ? A titre personnel j’aime aussi beaucoup les bouts de saucisses dans de la pâte feuilletée, c’est simple mais tellement bon !

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*Produit offert

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