Philippe Barret

Crème dessert vanille

Smoothie du jour

Le soleil est de retour et j’ai une grande envie de partir… loin trèèèès loin. Pourquoi pas dans les îles, non ? Faute d’avoir une cagnotte assez épaisse, je partirai donc en voyage via des petites douceurs.

Aujourd’hui ce sera donc des petites crèmes toutes douces à la vanille, cela vous dit ?

  • 1 gousse de vanille
  • 500 ml de lait
  • 40 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 6 jaunes d’oeufs
  • 35 g de farine
  • arôme vanille (facultatif)

2. Dans une casserole, mettre le lait et le beurre. 3. Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur (avec la lame d’un couteau), grattez l’intérieur pour récupérer les graines. 4. Ajoutez les graines de vanille ainsi que la gousse dans le mélange lait/beurre. Faire chauffer le mélange de la casserole jusqu’à ébullition. 5. Pendant ce temps (surveillez bien le lait de temps à autre… ma casserole a crachouillé aujourd’hui :$), dans un petit récipient mélangez les jaunes d’oeufs, le sucre puis la farine(ainsi que l’arôme vanille pour qui le veut). 6. Versez votre mélange de lait bien chaud sur la préparation oeufs/sucre/farine et mélangez bien. 7. Reversez votre préparation entière dans la casserole, et de nouveau mettez la sur le feu. 8. Mélangez tout en faisant chauffer, la crème va s’épaissir (pour ce qui est de la consistance que doit avoir la crème, je vous laisse choisir selon vos goûts, personnellement je ne l’aime pas trop liquide). 9. Une fois que le mélange est assez épais, versez votre crème dans des pots, et laissez refroidir. 10. Une fois vos petites crèmes assez froides, placez les au frigo je dirais 1 à 2h.

Après un long temps d’attente (c’est comme dans l’avion avant d’arriver à destination), dégustez ces petites douceur les yeux fermés.

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