Marbré au chocolat noir/vanille

Cups au chocolat blanc et amandes, glaçage chocolat, copeaux d'amandes

Verrines à la compote de pomme, à la confiture 4 fruits rouges, ananas à l'orange et miettes de petits Lu au chocolat
Cups au chocolat blanc et amandes, glaçage chocolat, copeaux d'amandes

Tout d’abord je vous explique comment je suis arrivée à cette recette, je surfais sur la toile des blogs de cuisine et je tombe sur un blog bien sympathique celui de Cook’In. Me voilà donc a rechercher des petites pâtisseries à confectionner pour le gouter, je tombe donc sur le “Gâteau fondant chocolat blanc/spéculoos et sa crème anglaise”, cela semble bon, mais Spéculoos/chocolat blanc, un peu trop sucré à mon goût, je remplace donc les spéculoos par les amandes. Ne voulant pas non plus faire un gros gâteau, me voilà partie pour en faire des cups.

25_cups
  • 3 oeufs
  • 60 grammes de sucre
  • 100 grammes d’amandes en morceaux
  • 200 grammes de chocolat blanc
  • 2 càs de Maïzena
  • 4 càs de farine
  • 150 grammes de crème fraiche
  • 50 grammes de beurre
preparation
  1. Préchauffez le four à 180°C ou 200°C (selon votre four)
  2. Faites fondre dans une casserole le chocolat blanc, le beurre et la crème fraiche.
  3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine et la fécule jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
  4. Ajoutez le mélange chocolat fondu/crème/beurre à votre pâte, remuez bien.
  5. Ecrasez les amandes en morceaux et les incorporez à votre préparation
  6. Beurrez vos moules à cups et y verser la préparation.
  7. Faites les cuire environ 2025 min jusqu’à ce que les petits cups soient cuits à l’intérieur et dorés sur le dessus.
  8. Une fois cuits, démoulez les cups et les laisser refroidir.

Pour le glaçage chocolat (le premier pas forcément le plus réussit) :

  • 50 grammes de beurre
  • 3 càs de cacao en poudre
  • 100 grammes de sucre glace
  1. Faites fondre le beurre
  2. Mélangez le beurre et le cacao en poudre
  3. Ajoutez le sucre glace (si la préparation reste trop liquide, rajoutez du sucre glace)
  4. Une fois la préparation terminée, tartinez les cups et ajoutez quelques bouts d’amandes sur le dessus.

Un petit conseil : Laissez les cups au réfrigérateur pendant minimum 3h (normalement selon le blog d’origine c’est une nuit mais il est difficile de tenir, c’est comme les macarons)En espérant que cette recette vous plaise, bonne dégustation !

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