Mousse au chocolat et sa touche de fleur d'oranger

Carré Provencal

Feuilleté à la fondue de poireaux/fêta
Carré Provencal

 Quelques temps que je n’ai pas eu l’occasion de vous écrire une recette (beaucoup de boulot en amont !), mais aujourd’hui je vais vous rédiger un petit plat que j’ai fait pour la première fois il y ‘a quelques jours. Une recette dans l’univers provençal (un truc qui sent bon l’été : Ô joie !)

Pour 4 personnes

  • 8 feuilles de brick - 2 poivrons - 2 courgettes - 8 petits chèvres (ou 4 plus gros) - beurre - sel & poivre - jambon de Bayonne/parme …

1- Coupez vos légumes : les poivrons en petits dés et les courgettes en fines lamelles. Faites les cuire à feux moyen dans une poêle à couvercle, avec un peu de beurre. Attendez environ 30 min pour que les légumes soient fondants ! 2- Prenez vos feuilles de brick, badigeonnez en 4 de beurre (sur un seule face), et collez les 4 autres feuilles au dessus de celle-ci. Une fois vos légumes cuits, au milieu de la feuille de brick, mettre vos légumes, des petits bouts de jambon et deux mini chèvre. 3- Pour refermer la feuille de brick, badigeonnez de beurre pour que la feuille puisse coller, faites un samosas (normalement la technique de pliage se trouve sur la poche des feuilles de brick). 4- Préchauffez votre four à 200°C, enfournez vos petits carrés pendant 15min (afin que la brick soit colorée), si une face est plus cuite que l’autre , retournez les petits carrés et laissez de nouveau cuire. 5- Une fois les carrés sortis du four, mangez les chauds (avec pourquoi pas un peu de semoule).

Vous verrez, même quand il fait gris, le beau temps et la Provence nous reviennent en tête !

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